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阳谷县食药监局五举措打造“透明厨房”实现后厨“阳光操作”

信息来源:大众网     时间:2017/11/29 8:47:00     阅览:116人次
今年以来,阳谷县食药监局以我县创建国家卫生城市为契机,在进一步强化日常监管工作的基础上,采取五种措施,在全县范围内推进“明厨亮灶”建设。 

    一是与行政许可工作相结合。对新开办的餐饮服务单位,要监督指导其按照“明厨亮灶”的要求,达到清洁、明亮、干净、安全的要求。 

    二是与量化分级管理工作相结合。将餐饮服务单位“明厨亮灶”作为量化分级动态评定的重点内容,鼓励餐饮服务单位积极打造“透明厨房”,实现后厨“阳光操作”,对采用明厨亮灶加工制作方式的餐饮服务单位,在实施量化分级评定时给予加分鼓励,扎实有效地开展了餐饮服务单位“明厨亮灶”工程。 

    三是与日常监管工作相结合。对部分主体责任意识淡薄,经营条件差,不主动开展“明厨亮灶”工程的餐饮服务单位,要加强日常监管,督促餐饮服务单位落实各项食品安全管理制度,提升自身管理水平。 

    四是以点带面,充分发挥典型示范的带动作用。打造各类不同业态的明厨亮灶示范店,推荐业主到同一种经营业态的示范店进行了 “明厨亮灶”建设的现场观摩,强化直观感受,充分发挥示范店的示范引领带动辐射作用。 

    五是与示范创建工作相结合。将餐饮服务单位实施“明厨亮灶”作为创建示范单位的前提条件,对积极开展“明厨亮灶”工程、诚信守法经营的餐饮服务单位,加大宣传培育力度,优先推荐餐饮服务食品安全示范单位。 

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